こども・料理♪こどもと安心料理！こどもの成長と料理



こども・料理	こどもと安心料理

　　　
　　　　こどもと安心料理

こどもには安心な料理を食べさせたいですよね。
こどもの食欲はどうでしょうか？　

　　
　　　こどもの食欲がない時、おやつが多すぎないか、スナック菓子やジュースなどで、
　　　カロリーオーバーになっていないか注意した方が良いでしょう。

　　　せっかくの料理が楽しめず、本来こどもが食べるべき料理が損なわれてしまいがちです。

　　　かたよった食べ方は肥満を引き起こし、やせの肥満といって筋肉が発達せず、
　　　最近では、血中脂肪の多い高脂血症のこどもが増えつつあるようです。

　　　食べたいもの、食べさせたいものと、いろんな議論があるでしょう。
　　　私も子どもが小さい頃に、手料理を工夫したことがあります。

　　　その時に作った簡単なレシピを2点紹介しましょう。
　　　安心して食べてもらえる料理ですよ！

　　　　　　　　　　　　　　　＜ボルシチ＞
　　　　　　　　　　　　　　　　　　材料＝4人分　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　牛肉 200ｇ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　じゃがいも 3個　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　にんじん 1本
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　キャベツ 1/2個　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　たまねぎ中2個　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スープ　　　　４カップ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　トマトピューレ１カップ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　塩・こしょう少々

　　　（作り方）　　
　　　① じゃがいも、にんじん、キャベツを大切りに切る。
　　　② たまねぎを縦６つに切る。
　　　③ 牛肉を一口大に切ってスープの中につけ、しばらく煮込む
　　　④ ①の野菜(キャベツはまだ)を加えて煮込む。
　　　⑤ 柔らかくなったら、キャベツを入れ煮、更に
　　　　　トマトピューレで煮込む。

　　　　　　　＜にんじんケーキ＞
　　　　材料
　　　　　　　小麦粉　　　　　　　　100ｇ
　　　　　　　にんじん　　　　80ｇ
　　　　　　　卵　　　　　　　　1個
　　　　　　　マーガリン　　　　5ｇ
　　　　　　　三温糖（黒砂糖） 25ｇ
　　　　　　　シナモン（香料）適量
　　　　　　　ベーキングパウダー小さじ1杯

　　　　（作り方）
　①卵をときほぐし、溶かしたマーガリンと小麦粉
　　　　シナモン・ベーキングパウダー・
　　　　三温糖（黒砂糖）を加えてよく混ぜる。
　②にんじんをすりおろし、軽くしぼっておく。
　③　①と②をまぜ、型（ケーキの型など）に流して、
　　　オーブン（蒸し器でも可）で焼く。

　　　食欲は健康のバロメータです。
　　　食欲がわかないこどもの背景には、食生活のリズムの乱れがあるようです。

　　　体を活発に動かさないと空腹感につながりませんし、エネルギーの高い加工食品を摂っていると、
　　　エネルギーの消費が追いつきません。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　最近、噛めない子が増えていると聞きます。
　　　こどもにしっかりと、お母さんの安心料理を食べさせてあげましょう。　　　